domingo, 19 de junio de 2016

Tarta semifría Mousse de Leche Merengada.

 Esta tarta la preparé para una comida con amigos el fin de semana pasado, a mi me gusta mucho y creo que en general gustó bastante ya que no sobró nada.

 Esta tarta ya la tengo hace bastante tiempo en el blog, pero ahora viendo las fotos veo que no le hacen justicia, así que vuelvo a publicar la misma receta pero unos años después, si quieres ver la otra receta pulsa aquí.
 INGREDIENTES

Para la base:

-250 gr. de galletas napolitanas (son las que llevan canela)
-70 gr. de mantequilla fundida.


Para la Mousse:

-600 grs. de nata montada.
-5 claras de huevo montadas a punto de nieve.
-5 hojas de gelatina neutra.
-380 gr. de leche condensada.
-200 grs. de leche entera.
-1 rama de canela.
-La cáscara de un limón.
-La ralladura de un limón.
-Canela molida.

Para adornar:

Una plantilla de lunares y canela molida.

ELABORACION:


Para hacer la base:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida en el microondas y mezclar bien.

Poner un plato de base y el aro desmontable a unos 22-24 cm. de apertura, a mi me dió para dos tartas una de 20cms y otra sin base con el aro a 22cms., echar dentro las galletas molidas y con el dorso de una cuchara grande aplastar bien, extendiendo por toda la superficie y apretando para que quede bien compacto.

Meter en el congelador para que se endurezca y mientras vamos preparando la mousse.

Para preparar la mousse:

Hidratar la gelatina en un bol con agua fría.

Ponemos la leche normal en un cacito y la calentamos con el palo de canela y la peladura de limón, cuando esté caliente añadimos la leche condensada y removemos para que se disuelva, añadimos las hojas de gelatina que ya estarán blandas y las disolvemos, dejamos reposar la leche para que tome los sabores de la canela y el limón y para que se enfríe.

Montar las claras con una pizca de sal; añadir la ralladura de limón y una cucharadita de canela molida, y seguir montándolas hasta que estén a punto de nieve. Reservar.
Montar la nata hasta que esté firme y ponerla en un bol amplio, añadir poco a poco la mezcla templada de leche y leche condensada a la que hemos retirado previamente la canela y limón y remover con unas varillas o con una lengua de silicona con cuidado y con movimientos envolventes, añadir también las claras montadas y repetir la operación hasta que la mezcla esté homogénea.

Sacar la base del congelador y echar toda la mezcla encima, dar unos ligeros golpecitos al molde para que la mezcla se asiente bien y meter como mínimo unas 6 horas en el frigorífico para que cuaje.
Yo la metí al congelador al día siguiente ya sin el aro, la saqué del congelador una hora antes de comer, decoré con la canela, guardé en el frigorífico y la comimos semifría que estaba buenísima.

martes, 14 de junio de 2016

Kringel Estonia a pares, con doble levado.

Esta receta la hago a menudo, sobre todo cuando vamos a La Nucia, a mi prima Pepa le gusta mucho, cuando hago siempre hago dos, total ya que me pongo así que voy a publicar la receta doble para tenerla recopilada.
En esta ocasión quise probar con doble levado y me gustó mucho, queda más blandito y rico.

INGREDIENTES PARA DOS KRINGEL:

PARA LA MASA:
-60 grs. de azúcar.(yo puse azúcar glass)
-Ralladura de 1 limón, sólo la parte coloreada.
-240 grs. de leche.
-60 grs. de mantequilla ( no margarina )
-2 Sobre de levadura de panadería, también pueden ser 30grs levadura fresca, no vale royal.
-2 yema de huevo.
-600 grs. de harina de fuerza
-1 pellizco de sal


RELLENO:
-100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-120 grs. de azúcar glass.
-3 cucharadas soperas de canela molida.
-a uno le puse almendra laminada y pasas.
-al otro puse gotas dos chocolates.
GLASEADO:
- las dos claras de huevo que nos sobraron de la masa.
-120 grs. de azúcar glass.

Esta es la levadura y harina que utilicé.
PREPARACION:

MASA:

Yo la amasé y levó en la panificadora.
Templamos la leche unos segundo al microondas (sólo templada sin que llegue a calentarse), deshacemos en la leche la levadura y ponemos en la cubeta de la panificadora.


Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la ralladura de limón, las yemas ligeramente batidas, la harina y la pizca de sal.
Programamos en la panificadora el programa de masas que amasa y leva, en mi panificadora es el 7 que tarda 1.30h. Si amasamos a mano seguimos los mismos pasos pero dejamos levar hasta que doble su volumen la masa.

Para preparar el relleno mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente (se puede poner unos segundos al microondas) con el azúcar y la canela y mezclamos bien.

Cuando haya "pitado" la panificadora y levado la masa, la sacamos partimos en dos la masa y sobre una superficie enharinada la extendemos con la ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50cm. Untamos con la crema de relleno, espolvoreamos con los ingredientes elegidos, en mi caso almendra y pasas y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.
Con la otra mitad hacemos lo mismo, pero yo rellené con la mezcla de matequilla y canela y gotas de dos chocolates.

Cortamos el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar, aquí a mí se me desparramó parte del relleno (creo que me pasé con tanta cantidad). Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca (como si fuese una trenza pero con dos cabos solamente).
Con el horno precalentado unos minutos a 50º y apagado metí los kringel, ya cada uno en una bandeja con papel de hornear, para que volvieran a levar una medida hora aproximadamente.
Cuando hayan levado horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos.
Mientras tanto, preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glass.
Retiramos del horno y pintamos con el glaseado mientras esté caliente el roscón. Servimos cuando esté frio.
Al kringel de gotas de chocolate sólo lo cubrí con un poco glaseado que me sobró, pero estaba buenísimo.

viernes, 10 de junio de 2016

Cambio expréss a la habitación de Marina.

 El fin de semana pasado lo dedicamos a la brocha gorda y al low cost, le dije a Marina que cuando se fuese de viaje de fin de curso a Barcelona le ibamos a pintar la habitación (la suya era ya un poco infantil), al final nos liamos y se la hemos tuneado toda, ahora está mas vintage cómo ella quería, cuando llegó anoche no paraba de gritar y saltar cuando la vió, os dejo con el mega reportaje de fotos a ver si os gusta.
 Pinté de blanco los muebles que ya tenía, compré muebles y mi hermano y mi padre me los montaron, cambié los cuadros, el zapatero, el cabezal que ahora es de forja, mi amiga mari Carmen me tuneó un perchero que tenía de mi abuela, le he colgado unas perchas para que se ponga sus oufitts, compré un marco grande y le grapé tela de gallinero por detrás para colgar fotos, pinté un montón de cajas de fresas.......... todo en plan baratito pero da el pego total.
 Aquí os dejo unas fotos de cómo tenía antes su habitación, he aprovechado para aligerarla y creo que ha ganado con el cambio.
 Aqui unas fotos del proceso, menudo fin de semana, menos mal que tuve ayudantes de lujo y que vino mi hermano Luis (mani manitas) y me ayudó un montón, me colgó todos los cuadros, puso canaleta en las lamparitas y todo muy bien hecho.

domingo, 29 de mayo de 2016

Tarta primera comunión para Josemi, de Kit Kat, galletas, M&m,s y Conguitos.

Ayer hizo la primera comunión Josemi, invitó a Marina y el regalo que le llevó a la comunión fue esta tarta, me comentó Fina (su madre) que a su hermana Mara le había gustado la tarta que le hice a Ana para su cumple y se la hice casi, casi igual, espero que les gustase.
La tarta era de galletas que son las que más gustan a los niños, no lo aparenta pero pesaba un montón.

INGREDIENTES:
Para dos moldes redondos, uno de 26 y otro de 18 cms.
-1 paquete de galletas tostadas de 800grs.
-1 litro de nata para montar.
-1 paquete de flan royal de 8 raciones.
-250 grs. de chocolate fondant o cobertura en tableta


-1 sobre de puding de Aldi (leche y azúcar).
-leche con un poquito nescafe para mojar las galletas.
para decorar:
-Nutella.
-3 paquetes de kit kat mini.
-1 paquete de conguitos.
-1 paquete de M&m,s.
-fondant para las letras.

PREPARACIÓN:
Forramos los dos moldes con papel film (así luego  desmoldamos mejor), vamos mojando las galletas en leche templada con un poquito de nescafé y las vamos colocando en el fondo del molde.
Preparamos el chocolate poniendo en una cacerola la nata, flan, cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado, vamos moviendo hasta que empiece a hervir, cubrimos las galletas de los dos moldes con una generosa capa de chocolate.
Seguimos con otra capa de galletas mojadas en leche, otra de chocolate, galletas mojadas, preparamos un sobre de puding siguiendo las instrucciones del fabricante (yo puse sólo 400 ml. de leche para que quedase más durito) y cubrimos las galletas, añadimos otra capa de galletas mojadas en leche y cubrimos con el chocolate que nos quedaba, otra capa de galletas mojadas en leche templada, otra de chocolate repartimos en los dos moldes y terminamos con galletas mojadas, tapamos con papel de aluminio y reservamos en la nevera, yo suelo dejar las tartas preparadas dos dias antes. 
El viernes por la noche desmoldé las tartas, puse la pequeña encima de la grande, con Nutella vamos pegando los kit kat, cubrimos de Nutella la capa de arriba de las dos tartas y repartimos los conguitos y m&m's, me ayudó un montón Marina, menos mal porque no es dificil pero si entretenida, reservé en la nevera para que cuajara la nutella.
El sábado muy tempranito pegué las letras que ya tenía cortadas de hacía unos días, las pegué con chocolate derretido, encima de la tarta ponemos unas brochetas a modo de "banderillas", vamos pegando en una conguitos y en la otra m&m's y colocamos arriba las dos bolsas fijándolas con un poco de fixo y lista la tarta, reservamos en el frío hasta la hora de servir.

jueves, 26 de mayo de 2016

Tarta Huesitos para Vicente.

Hoy es el cumpleaños de mi chico, bueno chico grande, esta fué la tarta que le preparé para el finde que estuvimos en La Nucia, tampoco me compliqué mucho, será el calor, pero es una tarta con la que siempre aciertas aunque sea de las facilonas.
Esta tarta ya la tengo publicada en el blog porque la he preparado bastantes veces, si quieres verla pulsa aqui.

INGREDIENTES:
-1 Paquete grande de obleas, 24 unidades.
-2 botes de nutella de 400grs. cada uno.
-Fondant azúl para decorar.
Importante no prepararla con hambre ya que te puedes comer algún ingrediente sin darte cuenta.

PREPARACION:
Yo puse unas tiras de papel de hornear en el plato para no mancharlo demasiado.
Ponemos una oblea en el plato, calentamos en un bol unos segundos la nutella para que sea más fácil de huntar y con una pala de untar vamos repartiendo capa fina de nutella, oblea, nutella.....así hasta acabar el paquete o cómo yo hasta que veas que te queda poca nutella y sólo utilicé 20 obleas, por encima ponemos una capa más contundente de nutella y con la pala intenté darle formas.
Retiramos los papeles del plato, decoramos al gusto, yo corté las letras y numero con fondant y guardamos en la nevera.

Servir fría y lista para chuparnos los dedos, a esta tarta el paso de los días le sienta la mar de bien.

miércoles, 18 de mayo de 2016

COCA DE MOLLITAS



 Yo sigo re-publicando entradas antiguas, esta coca hace mucho que la tenía publicada pero con unas fotos un poco más feas, así que voy a ir aprovechando cuando repito receta y la vuelvo a publicar.
En casa gusta mucho esta coca, ¿por vuestra zona también se hace?


Esta coca es típica Alicantina, probé a hacerla con masa quebrada pero no nos gustó el resultado, nos gusta mucho más como queda con hojaldre.


INGREDIENTES:

-1 lamina de hojaldre (el mio del lidl).
-300 grs. de harina.
-100 ml. aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:
Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno con papel de hornear, esta vez la he cortado en 4 tiras, encendemos el horno a 180º calor arriba, abajo y aire, mientras preparamos las mollitas.
 Para las mollitas ponemos en un cuenco la harina con una cucharadita de sal y mezclamos, añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras vamos mezclando con una cuchara de madera para que se formen las mollitas, si queremos las mollitas mas pequeñas acabamos de amasar con las manos.
Horneamos 10 minutos las planchas de hojaldre solas, sacamos y ponemos las mollitas por encima del hojaldre (yo el hojaldre no lo pincho) lo metemos al horno hasta que veamos que esta doradita por encima (unos 20 o 25 minutos aproximadamente) y en un plis plas tenemos una coca lista.
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